식품첨가물, 정말 위험한가? E번호의 진실 과학적 근거로 밝히는 식품첨가물의 안전성 식품첨가물에 대한 공포와 오해 "E621은 뇌세포를 죽인다", "아질산나트륨은 암을 유발한다", "합성 착색료는 아이들의 ADHD를 일으킨다". 인터넷과 SNS에는 식품첨가물에 대한 공포가 넘쳐납니다. 2023년 한국소비자원 조사에서 소비자의 72%가 "식품첨가물이 건강에 해롭다"고 응답했습니다. 하지만 과학적 근거는 얼마나 될까요? 현대 식품 산업에서 첨가물 없이 제품을 만들기는 거의 불가능합니다. 부패 방지, 맛 개선, 색 유지, 영양 강화 등 다양한 목적으로 사용됩니다. 중요한 것은 "첨가물이 있다/없다"가 아니라 "어떤 첨가물을, 얼마나 사용했는가"입니다. ..