MSG 논란의 과학적 진실 50년 논쟁의 종지부, 과학이 밝힌 MSG의 실체 MSG를 둘러싼 50년 논쟁 "MSG는 뇌세포를 죽인다", "중국집 증후군을 일으킨다", "암을 유발한다". MSG(글루탐산나트륨)는 20세기 가장 오해받은 식품 첨가물입니다. 2022년 한국소비자원 조사에서 소비자의 61%가 "MSG가 건강에 해롭다"고 응답했으며, 45%는 "MSG가 들어간 식품을 의도적으로 피한다"고 답했습니다. 하지만 과학계의 결론은 명확합니다. 미국 FDA, 유럽 식품안전청(EFSA), WHO, 일본 후생노동성 등 전 세계 주요 식품안전 기관은 모두 MSG를 GRAS(Generally Recognized As Safe, 일반적으로 안전한 물질)로 ..